アオブダイ

毒

食中毒での死亡例が数件ある。しかしアオブダイの身に毒素があるわけではなく、エサとして食べたもの（スナギンチャク）の影響で肝臓にパリトキシン、テトロドトキシンを蓄えている場合がある。そのため、内臓は食べてはいけない。ほんの稀に身の部分まで毒素が含まれていることもある。パリトキシンという毒は自然界の中で一番強い毒と呼ばれ、フグの毒よりもはるかに毒性が強いといわれている。最大24時間にわたり身体のしびれや麻痺が続き、痛みを伴った筋肉痛や、黒褐色の尿が出るという症状がある。治療法がなく、重症になると呼吸困難や歩行困難を起こし死に至る可能性もあるので非常に注意が必要である。また、パリトキシンは加熱や塩蔵によっては分解されない。